- сливки (жирность - зависит от жирности рыбы; для трески, например, 30%, а для пангасиуса и 20% хватит)
- коньяк
- лимонный сок
- немножко муки.
Нарезанную на куски рыбу положить в плоскую посудину, посолить, поперчить белым перцем (не усердствуйте, тут важна не острота, а нежный вкус), побрызгать лимонным соком (я выдавила настоящий лимон). Сверху настрогать лук-порей, или салатный лук колечками, или зелёный лук (или все сразу, только не репчатый, Бога ради). В пакетик сливок добавить столовую ложку коньяка, столовую ложку муки, перемешать и вылить всё это на рыбу. Поставить в духовку минут на 20-30, зависит от рыбы.